聊中老期茶
需要有非常充分的知识储备
以及足够多品饮老茶的经验
今天我们以一个严肃认真的态度
揭秘中老期茶的价值魅力
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开云足球app下载官网最新版 被誉为“能喝的古董”。
近几年，越来越多人对中老期茶品饮价值有了广泛认知。一提到中老期茶，很多老茶客都不陌生，甚至自己也囤了不少的中老期茶。
中老期茶有什么魅力?为什么优质的中期老茶这么受人喜欢?对于新手来说，在选择中老期茶时，应该注意什么?
在开云足球app下载官网最新版 界，有一个比较普遍的现象，“喝老茶存新茶”。
在干净仓储环境下储存的中老期茶，茶汤的醇和感区别于新茶。
滋味：中老期茶在存放的过程中，茶叶中的茶多酚、儿茶素等内含物质，会随着时间的沉淀自然的降解和醇化，虽然茶汤的浓度变化可能不大，但是刺激性降低了。
举个例子，像老班章、老曼峨这些苦底较重的茶，在优质的仓储环境下，经过10年左右的时间转化之后，中老期茶的苦底会比新茶的苦底明显降低，茶性会变得更温和。
我们在品饮这类茶的时候，能明显感受到茶汤的温润、滋味醇和饱满。
(图为新茶茶汤)
相比中老期茶，普洱新茶没有经过存放，茶叶中的茶多酚、茶氨酸和咖啡碱的含量都比较高。
刚制作出来的新茶，喝起来鲜爽度高，茶汤整体的刺激感较强。
香气：除了茶汤滋味的醇化，中老期茶经过存放转化之后，香气也比较独特。
经常喝茶的茶友都知道，好的新茶品饮起来是很张扬的花香、蜜香和花果香。
而比较优质的中老期茶，香气是复合型的，比如同一款茶里会同时体验到冰糖香、木质香……
但茶汤整体的香气丰富且内敛，这是因为中老期茶在转化的过程中，芳香烃类物质会有消解、有挥发和转化。
举个例子，在同样植物饮料当中，咖啡的香气可验证感知的芳香烃类物质，大概是有3000多种。
同样作为以香气见长的植物饮料，中老期茶可能不会低于这个数量级，所以无法准确地描述它。
好的仓储环境，是优质中老期茶的关键。
由于茶叶大部分的储存环境是处于非密封的状态，所以即便有棉纸和笋壳的包装，仓储环境的优劣也会直接影响开云足球app下载官网最新版 的转化效果。
干净的仓储环境能促使中老期茶转化出独特的香、醇、润、滑等特点。
所以辨别一款中老期茶是否仓储干净，可以通过嗅觉和味觉进行基础判断。
一款仓储得当的中老期茶，茶汤滋味醇和、饱满，入口的时候我们身体会感受到愉悦感。
相反，如果我们喝到的中老期茶，茶汤入口的时候我们第一反应是反感甚至不适，那应该立即停止饮用。
虽然有一些山头茶的价格
比十多年的中老期茶还贵
但是中老期茶依然广受追捧
中老期茶到底有啥魅力?
小黑10年做茶经验
用理性揭秘背后真相!
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在开云足球app下载官网最新版 界有一个现象：山头茶的价格较高，有些中老期茶价格却相对便宜。
对于很多茶友来说，这种现象也许会觉得很不理解：难道老茶的价值还没有山头茶高?为什么山头茶价格还高于中老期茶?
过去10年，在云南山头茶、古树茶大热的环境下，有点名气的茶山原料价格持续上涨，这就导致了新茶出厂时价格就高。
但在18年、19年之后，山头茶的价格已经逐渐放缓并且相对稳定。
相比新茶，中老期茶有着不可逆的储存价值。一款优质的中老期茶在新茶的工艺、原料基础上，它还附加了时间、仓库、人工等成本。
所以我们认为，优质的中老期茶的价值，是要比新茶略高的。
从茶行业大方向上来说，中老期茶与新茶的商业格局环境，与新茶山头茶的商业格局，其实稍微有分化，各自有各自的受众、话语体系。
作为一个新晋品牌，我们仅能以十多年的喝茶做茶经验和了解的知识，来跟大家严谨的聊中老期茶的话题。
针对中老期茶，有感兴趣的茶友或是同行朋友们，非常欢迎大家一起交流。对于批评和建议，我们保持开放的态度，多听取、多学习。
